la cuisine japonaise

[franck64]

petite gourmande va mais moi je suis gourmand des fois tu n’es pas la seule koyuki !!!

[koyuki]

hoho!oui en ce qui concerne la gourmandise j’en connais un rayon!!!
a noel je vais surement m’enpiffrer comme d’ab meme si je n’ai plus faim en général je peux pas résister!!!
pour revenir a la cuisine japonaise;mes sushis préférés sont avec des ouefs de saumon je crois que je l’ai déja dit!!mais imaginez avec du caviar a la place des oeufs de saumons!je n’ai jamais gouté a 1000 euros la boite on comprends…
sinon j’ai vu aux infos qu’ils donnaient une boite de caviar a 4000 euros aux sans abris et aux gens ayant un déficit budgétaire trés importan!et bien je trouve cela scandaleux!!qu’est qu ‘ils en ont a faire franchemen!!!!avec 4000 euros,ils auraien autre chose a acheter plutot que de se partager une boite de caviar entre un couple et ses 2enfant vous ne croyez pas??

[franck64]

oui parfaitement raison avec toi et 4000€ on les sort pas comme sa de nos poches et c’est scandaleux !!!

[koyuki]

vous etes tous certainement en train de faire encore la fete et vu que je m’ennuie petit cours pour différencier les différentes sortes de sushis:

1-NIGIRI-ZUSHI est:une boulette de riz allongée ,modelée a la main sur laquelle repose une lamelle de poisson cru,de fruits de mer,de crustacés ,ou d’omelette.une pointe de wasabi est disposée entre riz et poisson.

2-MAKI-ZUSHI est: rouleaux (enroulés facon escargot)entourés de nori(algue séchée),de riz et d’une ou plusieurs garniture placée en son centre.

3-GUKAN-MAKI est: boulette de riz entourée d’un rempart de nori qui peut contenir le plus souvent en garniture des oeufs de saumon(ikura)
héhé c’est ma recette préférée!

4-TEMAKI est:grande feuille de nori enroulée a la main,pour former un cône (couché) dans lequel on trouve biensur du riz et garniures variées
(poisson ,crudités)

5-INARI-ZUSHI est:inari est la divinité de la culture rizicole ,souvent représentée par le renard,friand de tofu frit.cette recette est reprise dans la recette pour les sushis.

6-HAKO-ZUSHI est:proche de la recette du NIGIRI-ZUSHI présée a la main, le HAKO-ZUSHI est compréssé a l’aide d’une boite en bois rectangulaire munie d’un couvercle.

7-CHIRASHI-ZUSHI sont:des sushis éparpillées il sagit d’un assortiment de poissons crus et de légumes délicatement posés sur un lit de riz

ET VOILA !!!j’espere vous avoir donné l’eau a la bouche!!!!!

[ombremortelle]

bon aprèqs toutes ces fetes voici une ptite recette

les rouleaux inversés de boeuf teriyaki

ingrédients:
150g de steak
2 cuil à soupe de sauce teriyaki
1 cuil à soupe d’huile
1 quantité de riz
6 ptites feuilles de nori grillées
2oignons verts
3 cuil à soupe de graines de sésames grillées

mode opératoire:
attendrir la viande à l’aide d’un marteau à viande,enrober la sauce teriyaki et laisser mariner 1h.Dans une poele ,chauffer l’huile , ajouter la viande et cuire 3mn sur chaque face. couper en fine lanière

diviser le riz en 6.chemiser une natte en bambou de film alimentaire de façon à ce que le riz n’adhère pas. étaler une feuille de nori sur la natte , coté lisse vers le bas

mouillé vous les mains , recouvrir totalement la feuille de nori d’une portion de riz et retourner le toue de façon à ce que le riz se retrouve sur le film et qu’une longueur de la euille soit face à soi.déposer un 6ème de la viande sur la longueur situé face à soi , ajouter une rangé d’oignon vert et parsemer avec une 1/2 cuillèr de graine de sésame

saisir la longueur de la natte située face à soi et procéder de façon à enrouler le riz autour de la farce, vers la lpngueur opposé à soi.mettre les graines de sésames restantes sur une assiette et passer le rouleau dans les grainnes afin de l’en enrober

couper le rouleau en 4 et répéter l’opération avec le restant d’ingrédient et servir.

en général on setr accompagné de sauce soja japonaise , wasabi et gingembre saumuré

bon appétit comme dirait pierre

[Aoi]

Waw Bravo pour ce topic, il me plaît vraiment baucoup!^_^

J’ai beau habiter une ville pas trop petite (Dijon pour ceux que ça intéresse^^) il n’y a qu’un bar à sushis pour la cuisine japonaise (et c’est hors de prix!). En revanche ici la cuisine chinoise on connaît! On va souvent dévaliser les buffets d’un ptit resto super sympa qui fait aussi du wok devant nous avec ce qu’on a choisi cru auparavant, avec sauce au choix! Trop bon

Mais comme je suis très très gourmande et curieuse, j’avais vraiment plus envie de connaître la cuisine japonaise, donc j’ai hâte d’appliquer les bonnes recettes et idées que vous m’avez données, vu que j’ai a priori pu trouver tout ce qu’il faut pour faire des sushis!

J’essaierai d’en poster d’autres quand j’aurai un peu plus de temps à consacrer à mes recherches culinaires^^

[koyuki]

ok c’est simpa!!!merci!on rassemblera nos recettes et merci ombre!!!!!

[franck64]

ouais j’aime bien ce que tu as fait ombre !!!¤_¤

[koyuki]

héé oui c’est normal c’est mon beau frére!!!!na!*trop fiére que ca soit son beau frére parce quellle l’adore*houla c’est pas bon je me mets a parler de moi a la 3 éme personne comme tsuki alala c’est contagieux!!!!!

[franck64]

c’est vrai koyuki ou pas ???tu rigole pas j’éspère !!!U.U

[koyuki]

non c’est pas vrai on s’est construit une petite famille qui s’agrandi
tsuki:1ere concubine de wYx
moi:2eme concubine de wYx
ombremortelle;luzo et dilyn’:fréres de wYx
kohane:fille de wYx
shinichi est le cousin de kohane je crois donc:
wYx est mon concubin
kohane;ma belle fille
dilyn’ luzo et ombremortelle;mes beaux fréres
tsuki:une copine
é shinichi je sais pas!!voila en tout cas c’est une trés belle famille!!
(le pire c’est que sur le fofo ya quelqun de ma vraie famille je crois que c’est un cousin éloigné !
c’est le nouvo: ytachi il a posté dans l’orebe du shuriken dans la rubrique naruto!

sinon savez vous ce que c’est des sashimis jusqu’a maintenan je croyé que cétait du poisson quand j’ai regardé réveuse;sur you tube la recette et la:BAM!recette a base de grenouille fouré au soja et plein d’autres trucs en france aparement ils ont changé la recette mais au japon c’est de la grenouille le pire c’est que les japonais te la servent avec la téte heuh désolé et bon appétit!!!

[wYx]

Mais c’est super bon les cuisses de grenouilles !!

T’as oublié ma troisième concubine ma chère Tako’, il s’agit de la resplendissante (Y)Aoi!

[koyuki]

ah oui c’est vrai mais je viens a peine de le savoir!
euh oui mais pas la grenouille crue!!!!

[wYx]

Comment tu sais? T’as deja gouté?

[koyuki]

non j’ai peur de me choper une maladie et sinon j’ai vu ca dans un magasin japonais ils fesaient plein de recettes!

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