la cuisine japonaise

J’adore les Takoyukis , c’est super mega trop bon!
Et les tempuras!
Sinon j’prefere la cuisine chinoise ou vietnamienne que japonaise ^^

moi j’aime bien les sushi, mais j’aimerai gouter aux onigiri et aux mitarashi dango (voir sur http://koreumai.canalblog.com/archives/ … 60229.html)

recette de la soupe miso

ingrédients:
1 quantité de dashi
175g de tofu mou ,coupé en dé de 1cm
4 champignon shitake (ou à défautde paris) émincé
4 cuiller à soupe de pate miso
2 oignon verts, coupé en fines rondelles
2 cuiller à café de graines de sésame blanches grillées.

I:Pour fairte le dashi voici ce qu’il faut faire:
d’aobrd les ingrédients:
1L d’eau
15g de flocon de bonite
1 morceau de kombu carré de 7.5cm
1cuill à soupe de saké
1 cuill à soupe de sauce soja japonaise
sel

versez l’eau dans une casserole. pratiquer quelques inbcisions dans le morceau de kombu,ajouter dans l’eau et portez à ébullition; retirez le kombu de l’eau.
Ajoutez les flocon de bonite dans la casserole et retirez immédiatement la casserole du feu.Chemisez une passoire de mousseline, filtrez le bouillon et incorporez le saké, la sauce soja et le sel.

voila le dashi est fait , c’est pas trop dur;

II:versez le dashi dans une casserole, chauffez et ajouter nle tofu et les champignons; Réduire le feu et cuire 3mn. Ajouter le miso et laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit dissous.

III: Retirez du feu,ajoutez lesoignons vert et répartissez dans 4 bols. Parsemez de graines de sésame et servir de suite

fin

voilà une recette pas trop difficile à faire et pas trop longue, la seule vrai difficulté c’est de trouvé les ingrédients surtout quand on a pas d’épicerie asiatique près de chez soi.

voilà pour la 1ère recette

bientot une petite sur des maki ou sushi on verra…

J’avais un agenda en 5eme où y’a des recettes, c’est l’agenda manga de Pika édition. Sinon j’aimerai bien goûter les fameuses boulettes de riz: les Onigiri, je crois. Y’avais cette recette dans l’agenda. En tout cas c’est cool ce topic, pratique!